R U B I S

R U B I S

D'élaboration hautement appréciée, le Brut Rosé de Saignée est obtenu à partir de raisins foulés et totalement égrappés. Cette opération est suivie d'une macération à froid durant 48 heures, sous surveillance permanente, jusqu'à l'acquisition de la couleur souhaitée. Le jus est ensuite décanté avant mise en fermentation.